说到西北合乎逛吃的所在，你可能会思到西安、兰州，以致是乌鲁木皆。但事实上，在常被东谈主忽略的宁夏境内，也藏着一座矿藏的好意思食小城。

它等于有着“中国小摩洛哥”之称的西北城市：宁夏 · 中卫！

拿起中卫，思必人人应该都有所耳闻，毕竟这两年也算是青出于蓝的旅游宝地了。像是《亲爱的东谈主皮客栈》《爸爸去哪儿》《驱驰吧昆仲》等综艺都来这儿取景。

中卫市位于宁夏回族自治区中西部，这里地盘富足，物产丰饶，素有“天府之土”的好意思誉。

中卫不仅有集黄河、大漠、峻岭、绿洲于零丁的“沙坡头”、一眼看不到极端的“66号公路”，还有国内首个野奢民宿集群综艺取景地“黄河宿集”……

然则大批东谈主不知谈的是，中卫的好意思食更为惊艳，以致比西安还适口。单单一份平素的面条，就瑕瑜物资文化遗产。可以说，以吃为标的，中卫总共值得你专程来一回！

来到中卫，不行一日不见“面”

01.炒拉条

俗语说：“不吃炒拉条，等于白来中卫”。来中卫，一碗锅气十足的炒拉条必须得吃了再走！

炒拉条其实更像是烩面。它的作念法是将洋葱、青椒、芽菜等蔬菜沿路夹杂炒制，再递次放入盐、酱油、蔬菜等翻炒，再加入煮熟的面条。

作念得好的炒拉条，吃起来面条劲谈，蔬菜各种，挂汁的面嗦到满口流油直呼过瘾。

店铺推选：中卫商城里就是吃炒拉条的好所在，被当地东谈主称为“炒拉条一条街”

02.蒿子面

蒿子面早在2021年就被列入国度级非物资文化遗产，是出了中卫就吃不到的面条。

它的面条是由面粉与蒿子草籽研磨的粉相互夹杂，从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等步骤均肃肃概述，这么让面柔韧爽嫩。

当地成婚过寿都会作念上一碗，在饭馆一般会会有牛肉蒿子面、羊肉蒿子面、素蒿子面......

店铺推选：开元手工面馆、桂花香手工面

03.扁豆子面

中卫除了非遗蒿子面，扁豆子面亦然当地非物资文化遗产代表性花式之一！

将扁豆子炒至熟烂后捞出，然后将豆腐丁、土豆丁等调料放入锅中翻炒，再放入煎好的扁豆子翻炒至夹杂均匀，临了放入秘制高汤和手擀面条，煮沸搅匀即可。

店铺推选：桂花香手工面、桂花香扁豆子面

04.鸡血面

鸡血面亦然当地特质之一，不外由于制作历程相比珍重当今很少有出奇的店家作念，属于将近失传的技巧。

这谈面用了中宁当地土鸡，将鸡血和面粉夹杂制作而成，面条粉红色，放入鸡汤中，口感滑熘溜，汤清味醇。

店铺推选：蒿大碗手工长面、满福楼

05.羊杂碎水面

中卫面条浩大味重浓郁，这碗水面澄莹自然，幽香鲜好意思的滋味总共不令东谈主失望。

据了解，中卫地区入冬后，有趁膘屠宰的民风，这时羊杂碎多，将其不断好后煮汤，汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。

店铺推选：

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羊肉、炒肚丝、素杂烩，腹地必吃的王牌好意思食

01.羊肉

来了西北，若何能不吃羊？中卫的羊，肥瘦顺应香而不膻。

无论是羊杂碎、冰煮羊、爆炒羊羔肉、烤羊排、烤羊肉串，仍是手捏羊肉、羊肉面……大口吃羊肉，大碗喝酒，才不枉来西北一遭！

其中，羊杂碎以汤清肉烂、无腥味而闻明。一碗香味四溢、后光娟秀的羊杂碎，是中卫东谈主酷好的早餐之一；烤羊肉串在中卫的夜市相比盛行，围坐在摊前的门客除了腹地东谈主，还会有来自海北天南的游东谈主，温雅的摊主可能会为献上隧谈的醪糟汤、卤豆腐、黄酒......

店铺推选：北颂冰煮羊、一又林烧烤、西华山羊羔肉

02.酸菜炒肚丝

酸菜炒肚丝频繁遴荐店家我方腌制的酸菜和肚丝沿路下锅爆炒，有的店家还会搭配粉条或拉条二掺三掺。

这谈菜乍一看和炒拉条差未几，本色上它量超大，口感酸爽，汤汁浓郁，两三东谈主搭配米饭吃一份刚好。

店铺推选：陈小强酸菜炒肚丝、金叶子餐饮

03.素杂烩

素杂烩又叫“烩小吃”，是由面筋、土豆、豆腐、粉条、丸子、夹板等小吃烩制而成。

水烧开后，递次放入夹板、丸子、面筋、菠菜、粉条、西芹等，煮熟后再适量加入辣椒油、葱花、香菜等，别有一番风姿，也可以作念清汤版。

其中，丸子和夹板是素杂烩的点睛之笔，这两样食材油炸后吃起来酥脆可口。

店铺推选：陈大强炒肚丝、聚友炒肚丝

中卫特有的特质小吃，都是不行错过的

01.凉拌沙葱

凉拌沙葱是中卫的一谈传统好意思食，由于沙葱孕育在戈壁和沙漠角落地带，是以中卫东谈主经常将其当作凉拌的食材。凉拌沙葱滋味鲜好意思，额外适勾通为下酒席。

店铺推选：盐池清炖羊肉手捏羊肉馆、金叶子餐饮

02.油饼子枣糕

油饼子枣糕又叫枣糕油饼子，是宁夏中卫特产小吃。

它是两种食品精妙的组合，枣糕由糯米加入去核大枣，煮熟后与炒制的焦糖拌匀而成，可爱口感筋谈还可以加入少许大米，软中带着筋谈，额外适口。

店铺推选：金陵葱油饼面馆

03.煎猪脏

煎猪脏是由鲜猪血拌糯米久蒸而成。

糯米泡醒后下米煮10分钟，捞出后拌入簇新猪血、调料粉、食盐后上笼蒸3小时制成猪脏，压实晾凉并切块。食用时放入平底铁锅煎炒，再加入卤好猪头肉一同煎炒即可。

店铺推选：高氏煎猪脏、何氏煎猪脏

旅行TIPS

01.主要景点

当然景观：沙坡头、腾格里沙漠、金沙鸣钟、寺口子、九龙湾、北长滩

东谈主文景不雅：中卫高庙、中卫饱读楼、沙关古谈、王维不雅景台、黄河宫

02.交通贴士

飞机：中卫沙坡头机场

火车：中卫站（若是从甘肃乘火车来宁夏，经过中卫时可观赏到暄和的腾格里景观）

若是你没来过西北，约略思要花最短的时辰，一次性恍悟到西北的风情开云(中国)开云kaiyun·官方网站，尝遍西北好意思食，中卫总共是个可以的取舍！