放眼寰宇，不管是湖南、贵州、亦或是广东，爱好嗦粉的所在车载斗量。但要论信得过的嗦粉之都，广西一定当仁不让。
在广西，唱村歌有时都擅长。至于嗦粉，这里然而东谈主均米粉民众。
单单是早餐，广西的各样粉就占据了“半壁山河”。糊口在这里，你的一天可以用一碗米粉运转，也可以用一碗米粉截至。
接下来，咱们将为通盘米粉爱好者准备一份对于《广西嗦粉指南》，带你品味广西各地最有脾气的米粉。
南宁东谈主的早餐，便是这样酸爽
01.至好粉
至好粉是南宁好意思食中的一个紧要代表，它以香浓的汤料和酸辣可口的口味而闻明。
一碗至好粉，先炒再煮，豆豉、酸笋、酸辣椒等各样料迸发出至好粉的底味。烈火中，底料、高汤和粉相互和会，还可以加上猪杂、牛杂、猪肉、牛肉，吃起来超够味。
店铺推选：
共一至好粉：小店用整整一面墙展示着曾获取的荣誉，其出品也配得上这些荣誉
舒记粉店：因配料足而受到腹地东谈主的正式，店里的干捞粉也很可以
02.生榨粉
到了南宁附进的武鸣、邕宁、马山，还有河池大化等地，东谈主们对生榨粉会愈加偏疼。
正统的蒲庙生榨粉以微酸闻明，这种酸味不是外界调味料调制而成的，而是由米粉自己发酵而来的。吃生榨米粉要吃到这种“馊味”，才是正统的。
在米粉中，还会把豆腐干、头菜碎、猪肉沫等配料放入碗中，粉和配料一同出锅，夹杂后加猪筒骨汤。一口粉一口肉，这不同凡响的“酸馊”，深得东谈主们的正式。
店铺推选：满记生榨米粉、长发蒲庙生榨粉
03.宾阳酸粉
宾阳酸粉是将浓郁的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜等佐料。
宾阳酸粉酸爽可口，口感嫩滑，相等开胃，是当地东谈主的消暑神器。
店铺推选：天后宫颜十五酸粉、宾阳三娘酸粉
桂林东谈主的黎明，从一碗卤菜粉运转
都说桂林山水甲寰宇，但桂林米粉动作好意思食界的大IP，亦然众所周知的，还曾上榜了国度级非物资文化遗产代表性神情。
桂林米粉作念工记忆，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。传统老四样包括了马肉粉、卤菜粉、原汤粉、牛膗粉，卤菜粉是最流行的。
正统的桂林米粉是莫得汤的，而卤菜粉的精华在于卤水，各家都有我方的诀要。大致以猪、牛骨、罗汉果和各样佐料熬煮而成，香味浓郁。
桂林东谈主食用卤菜粉的设施是先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，方可品味出米粉的一皆滋味。
店铺推选
同来米粉：这家是很多桂林东谈主的乡愁，店里除了成例配料，还多了炸花生和海带丝
石记米粉：策画了几十年的老店，尤以马肉米粉见长，汤粉口味也可以
日头火：分店已开遍桂林和阳朔，被评为桂林米粉竞争力第1名
不啻螺蛳粉，烫粉、滤粉亦然柳州东谈主早餐之爱
01.螺蛳粉
说到螺蛳粉，第一印象便是它那又臭又香的汤，豪迈是由螺蛳、八角、丁香、辣椒、筒骨等深入香料熬制而成。
粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最好搭档便是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、豆腐泡、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、猪脚等配料。
在柳州，百步之内必有粉店。除了常见的汤的螺蛳粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉也辱骂常可以的。螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫的特有仪态，让东谈主莫衷一是。
店铺推选：
翠翠螺蛳粉：每天只卖100碗，常常要列队
聚宝螺蛳粉：30老迈店，环境简短，但门客联翩而至
小柒螺蛳粉：1993年始创于今，属于咸辣派，口感较重，配料多
02.烫粉
柳州的粉太多了，烫粉便是另一位柳州早餐的骄子。
柳州烫粉种类各样，豪迈就有干捞&汤粉、粗榨&细榨、机切&手工的各样胪列组合。淌若再加上各色卤菜配菜，柳州米粉的种类更是指数级增多。
Q弹的猪皮，有韧性的小肚，沾满芝麻的牛腊八，皮香肉嫩的烧鸭，脆爽的猪肺，鲜美的牛舌……有的店肉菜多达二三十样，让你一次吃个够。
店铺推选：原谷埠街老字号粉店、黑子米粉
03.滤粉
在柳州的融安、融水等地，东谈主们的早点则离不开滤粉，尤以集市粉店最正统。
滤粉由猪肉、豆腐葱花等配料制作而成，口感滑滑。滤粉意旨之处在于粉头的粗细不匀，并吞碗粉有切粉和榨粉两种口感。
烧鸭、烧炙、叉烧等配菜自无须说，配上一块芙蓉酥、一个烧蔗，便是最好意思味早餐了。
店铺推选：融安黄氏滤粉、欧蒙
在玉林，生料粉和牛巴粉都是当地牌号
01.生料粉
生料粉选用的是崭新的食材，领受猪骨熬制而成，汤汁浓郁，撒上小葱后，合着猪杂、牛肉、鱼片等食材的鲜香，令东谈主垂涎。
玉林的生料粉多选用扁粉，而煮生料前要先调味腌制一下，增多生料的甘甜滋味。生料粉有料有汤，深受玉林东谈主的正式，卓绝是在冬天。
店铺推选：老玉林生料粉
02.牛巴粉
牛巴粉所以牛干巴为主要原料制作而成，口感比风干牛肉略软。
牛巴特有的香味和酱汁拌入米粉中，汁伴着凉凉的粉，吃起来丝滑爽口。
店铺推选：曾二十四牛腩粉、陈七牛腩粉
梧州河粉，谁吃谁都爱
围聚广东的梧州，河粉是东谈主们早餐的心头爱，牛腩粉、猪脚粉、牛杂粉、扣肉粉，梧州东谈主认为厚味的配菜都能和河粉搞个CP。
梧州河粉以扁米粉为主，它薄如蝉翼，将生米放入滚水中烫熟，加入上汤和各样配菜，口感爽滑。除了早餐，中餐、晚餐或宵夜都是可以的选择。
店铺推选：
芳记粉店：耿介的老字号大排档，店里河粉既有粤菜的甘醇，又和会广西的鲜美爽滑
到了防城港，一定要品味寰宇唯一无二的卷粉
防城港卷粉形态与南宁卷筒粉相通，但粉皮更薄，炸蒜是点睛之笔，为卷粉注入灵魂。
把大米用石磨磨成浆，倒入蒸格，待凝固后，将木耳、肉末、虾肉等均匀地洒在米粉皮上，拿一根细竹子一卷，临了装碗舀灵魂卤汁。
一口下去是特调卤汁，搭配弹的粉皮、金黄微焦的炸蒜蓉，再是一层层纯厚香喷的馅料，还可以配上一碗肉汤，或一份先卤后煎的卤猪蹄，真实兴奋。
店铺推选：
陆兴卷粉：上过《天天朝上》，价钱实惠，他家的卤猪脚亦然必点
那良小食店：腹地东谈主推选的卷粉店，吃完还能逛逛老胡同
一碗钦州猪脚粉，吃到至人也打滚
俗语说：“钦州猪脚粉，至人也打滚”，可见猪脚粉在钦州的地位绝然。
它选当地特有的上好米粉或河粉，猪脚先炸后炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的滋味；汤是纯正的猪骨汤，滋味全都清甜又纯正。
吃时先将粉条烫熟，加入多种佐料，来一勺汤一勺猪脚，粉条柔韧入味，猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤水鲜好意思，还略带甜味。
如果不民俗这种重口味食品，店里豪迈还有叉烧粉、牛腩粉可供选择。
店铺推选：
二马路猪脚粉：有20多年历史，小扁粉+猪脚肉土叉烧+芋蒙是绝配
民师老牌脆皮猪脚粉：软南区恒祥豪苑往南100米
广西最多的深入都是遍布街头巷尾的粉店，在这里，你完全过得上一日三餐顿顿米粉、却顿顿不重样的糊口。
端上一个不锈钢盆，或煮或烫、或拌或卷，“米粉天国”的黎明就要酣畅意快地嗦一场！
本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，宽待慈祥！
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