前几天，我在一个亲一又群里共享海南的海鲜。

一个博物多闻的亲戚说：三亚的海鲜，你也敢吃？

不管是开打趣，如故追究，从这个细节上就不错看得出，天下东谈主民对三亚的刻板印象依然树大根深。

最近三年，我来了三次海南，开车环岛走了许多场合，也吃了许多海鲜。如今回头看，才判辨到，海南照旧孕育出一种全新的贸易阵势，值得写一篇著述，好好记载一下，些许年后回头看，应该很有趣味。

最初，先容一下，2021年我第一次在三亚吃海鲜的资格。

其时，在三亚大东海的沙滩隔邻，绽放某团app，搜到一家海鲜，买了一个套餐，三个东谈主，总价才131元。

包含红相持鱼，梭子蟹，基围虾，扇贝、贝壳，酸豆角炒肉末、清炒时蔬，还有米饭、纸巾，竟然总价只消131元。对于这样低的价钱，咱们几个东谈主面面相看，心想：总有刁民环节朕！抱着“试一试”的格调，走进餐厅。

没料到，套餐里的所有这个词海鲜，皆是活的，不错现场挑选。吃完后，雇主笑容相送，再三请求，一定要留个好评。

在2021年淡季，三亚海鲜的价钱，至少比浙江低一半，价廉物好意思。咱们环岛自驾，一谈上险些天天吃海鲜套餐，莫得遇到听说中的宰客。

其时，某团在海南的晋升率照旧相当高，套餐遮盖面广，一进门，雇主就平直问你，点了什么套餐？通盘消耗经过很畅达，用来“还价还价，口耳之学”的技能资本，大大缩短，消耗体验一霎升级。而对于商家来说，要是同业皆用了app往来，我方也必须用，不然就没生意，一朝用了app就有评价系统，就不敢“宰客”。

这几天，我在三亚，又点了近似的海鲜套餐：红相持，鱼丸，基围虾，扇贝、贝壳、土豆丝、米饭、茶水、纸巾……价钱从131涨到了188，但基围虾足足有一斤，花蛤有2斤，其实还算厚谈。至于加价，一方面可能是这几年的通货扩展，另一方面，也可能是旺季的关联。

此次来海南，海鲜餐厅给我留住两个真切的印象：内卷化和连锁化。

内卷化

有些内地东谈主依然用看轻的眼神看待海南，殊不知，短短几年技能，海南的餐饮业照旧酿成了唯一无二的贸易生态。

188元的海鲜套餐，有余4个成年东谈主吃饱，在三亚这样的热点旅游城市，的确不算贵，一样的套餐，在宁波可能还不啻188，再说了，在宁波，你可千万不要指望餐厅上门接送。

对，你没看错，花188块吃一顿海鲜，餐厅竟然还专车上门接送！

海棠湾林旺镇谈路拥挤，我懒得开车，要是打车去吃饭，往来要30元。我在某团订餐的时候发现，如今海南的许多商家皆提供上门接送客劳动。我一个电话，10分钟后，商家就派来一辆车，效果极高。绝不夸张地说，海南连锁餐厅的劳动水平，照旧迥殊大陆城市！

连锁化

如今你去app上查海鲜，就会发现越来越多连锁餐厅，他们就像“开封菜”一样，一朝酿成圭臬化，就大畛域复制。

海南典型的海鲜连锁餐厅，概况如下所述：

畛域

有2个室内餐厅，目测，至少有20桌，此外，院子里还有一个户外餐厅，大要还有10桌。即便在宁波这样海鲜城市，也很难找到这样大畛域的连锁海鲜餐厅。

装修

以蓝色海洋基调为主，一片海洋风情，看上去很有特质，险些每家皆这样。其实，资本也不高，墙上那些海洋生物卡通，皆是喷绘机打印的。

卫生

一个专门负责摆碗筷的劳动员，戴入辖下手套，绽放一个高温消毒箱子，取出的碗筷依然冒着热气，颇有庆典感。到底有莫得达到消毒的作用？其实，我是挺怀疑的，水温要是莫得达到100度，碗碟中有残留水渍，不见得就卫生。但无论怎样，庆典感拉满，同业的父老皆交口推奖，合计这家餐厅相当爱慕卫生。

鲜嫩

险些所有这个词的食材，皆是当着主顾的面，从水槽里现捞出来，有益展现出一副手舞足蹈的场合。这些海鲜的资本高不高，我真不知谈，但崭新是毫无疑问的。

滋味

说真话，南海的海鲜，肉质不如东海鲜嫩。至于原因么，可能是南海的水质太好，看起来泄露漂亮，但水清无鱼。东海的水质诚然看起来像黄泥汤，但长江裹带着多数养分，让东海成为世界级渔场。

海南和浙江海鲜的烹调措施有点不一样，海南比较偏油和偏辣。也许是肉质不够细嫩，是以要用重口味来弥补。东海的海鲜，险些皆是以清蒸和葱油为主，这样能力体现海鲜自己的鲜甜滋味。

如故那句话，天主是平允的，东海和南海，各有千秋，一个厚味，一个顺眼。

宰客依然存在

看到这里，你可能会问，难谈对于海南宰客的传闻皆是假音问吗？天然不是，凿凿有据，海南的宰客自傲，也曾泛滥过，如今依然存在。

举个例子。

第一天来三亚，我住在老城区，一出货仓，就遇到一个戴头巾的妇女，她开着一辆近似于景区管待车的电瓶车，轮子很小，四面通风，唯唯一转座位。

她很怜惜地呼叫咱们：“你们要去吃海鲜吗？坐我的车，只消2块钱，我带你去咱们土产货东谈主的餐厅。”

我链接步碾儿，莫得恢复。

她依然捏着地问，你去那儿吃饭？

同业的父老比较仁和，回答谈：去前边的海鲜餐厅，不远，步碾儿就不错了。

她坐窝神采夸张地说，那家餐厅专门作念“过路客”生意，价钱很贵的。

我加速脚步，依然莫得清醒她。

她矢志不渝：“我带你去咱们土产货东谈主吃的餐厅，很低廉，鲍鱼只消5元，龙虾只消66元。”

她死缠烂打，束缚重迭着前边的话术，一直随着咱们，直到离餐厅不到10米远的场合，她才回身离去。

到了餐厅，我对父老阐发注解说：“千万不要和在大街上拉客的妇女言语，跟她们走就倒霉了。”

海南的宰客的活动，往往只发生在线下往来，特质是不存在职何评价系统，对商家来说，是一锤子买卖，此时不宰，更待何时？

凭证我本东谈主的栽种，只消通过线上平台app往来，险些不存在诈骗活动，原因很简便，不是商家仁和了，而是不敢了。

平台佣金

许多东谈主皆在懊恼，自从有了平台经济，佣金越来越高，商户们皆在体平台打工。

我在海南这段技能，也和一些商家聊天，据他们说，某团对海南的餐饮商家（非外卖）的佣金大要在5%~10%之间，成交额越大，好评越高，佣金比例越低。这不可是一个超等内卷的商场，如故一个严重南北极分化的商场，畛域大、口碑好的商家，竞争上风越来越泄露。

在平台经济之前，小商户通过中介商拉客，或者，养一个东谈主吆喝，资本会低于5%吗？我的知识告诉我，不太可能。

科技的迥殊，天然会带来一些问题，但咱们不可夸大缺欠，辩论优点，比较往常，平台经济，毫无疑问是一种迥殊，尤其是在海南，短短几年之内，篡改了当地的贸易氛围。

写在终末

为什么海南餐饮业的平台经济会这样阐扬呢？

因为海南往常莫得练习的贸易圭表，旅游发展太快，商家焦躁孕育，多样负面新闻太多。是以，对海南的消耗者来说，平台经济便是枯木逢春。我从某团评价实质来判断，外地东谈主使用的比例相当高。概况许多来海南摆脱行的东谈主，和我一样，顾忌被宰，于是就更可爱用app。

一样的真谛，为什么手机支付在中国这样阐扬，而在阐扬国度却难以晋升，原因是在手机支付插足商场之前，中国的银行卡支付没那么强大，尤其是在州里和农村，险些没东谈主用信用卡。于是，手机支付如入无东谈主之境，赶紧占领商场。

而阐扬国度既有的支付平台照旧很晋升，一张信用卡，险些就不错走遍天地。举一个例子，我8年前在冰岛的一个偏僻的公路休息处，方圆30公里之内，唯唯一家小店，我去这家小店上茅厕，店主拿出一个pos机，刷卡100克朗，大要5东谈主民币。西方的信用卡也曾是新经济的前卫队，如今却成了新经济的拦路虎。

其实，海南便是中国的样本。也曾的过期，既是症结，亦然上风，在科技迥殊的波澜下，不错一步到位，跨越式发展。致使于变化太快，让东谈主难以顺应。

我合计，用不了几年，“宰客岛”会和海南的形象透澈“脱钩”。不是谈德建立起了作用，也不是法律实行一步到位开云kaiyun，而是科技迥殊，篡改了东谈主的活动阵势，活动阵势一朝固化，就会透澈篡改东谈主的念念维。用口语说便是，坑绷劝诱的先天妙技，也需要后天锻真金不怕火，不练，也就忘了，要是环球皆忘了，通盘社会也就变了。